Aquaponc#005/Fermentasi

 CATATAN
Aquaponc#005/Fermentasi
Fermentasi asam laktat terbagi menjadi dua jenis, yaitu homofermentatif (sebagian besar hasil akhir merupakan asam laktat) dan heterofermentatif (hasil akhir berupa asam laktat, asam asetat, etanol dan CO2).[2] Secara garis besar, keduanya memiliki kesamaan dalam mekanisme pembentukan asam laktat, yaitu piruvat akan diubah menjadi laktat (atau asam laktat) dan diikuti dengan proses transfer elektron dari NADH menjadi NAD+.[6]. Pola fermentasi ini dapat dibedakan dengan mengetahui keberadaan enzim-enzim yang berperan di dalam jalur metabolisme glikolisis.


Diagaram homofermentatif.


Diagaram heterofermentatif.

Pada heterofermentatif, tidak ada aldolase dan heksosa isomerase tetapi menggunakan enzim fosfoketolase dan menghasilkan CO2.[5] Metabolisme heterofermentatif dengan menggunakan heksosa (golongan karbohidrat yang terdiri dari 6 atom karbon) akan melalui jalur heksosa monofosfat atau pentosa fosfat.[5] Sedangkan homofermentatif melibatkan aldolase dan heksosa aldolase namun tidak memiliki fosfoketolase serta hanya sedikit atau bahkan sama sekali tidak menghasilkan CO2.[5]. Jalur metabolisme dari yang digunakan pada homofermentatif adalah lintasan Embden-Meyerhof-Parnas. Beberapa contoh genus bakteri yang merupakan bakteri homofermentatif adalah Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Pediococcus, dan Lactobacillus; sedangkan contoh bakteri heterofermentatif adalah Leuconostoc dan Lactobacillus.[3]

Postingan populer dari blog ini

Bebas, hidup merdeka! tidak terbebani dengan tanggung jawab

Beberapa orang yang pernah belajar bersama menjadi hebat diluar sana. saya tentu bangga mendengar dan melihat sepak terjangnya. Sumpah, Saya sangat iri dengan mereka. Tapi entahlah, apakah ungkapan kacang lupa kulitnya itu benar adanya. saya tidak melihat orang-orang yang memutuskan mengembangkan dirinya sendiri diluar sana kembali datang dan melihat kebelakang. Darimana mereka belajar. Apakah yang mereka kerjakan bisa memberi pilihan untuk membuat tempat mereka belajar tetap berdiri tegar. Atau hanya doa dan ikhlas mendengar kabar suatu hari, tempat mereka belajar hangus terbakar. Sebenarnya untuk menjadi besar sendiri, saya mampu melakukannya. Saya melihat banyak orang-orang yang saya kenal menjadi besar dengan berdiri sendiri. Meninggalkan komunitasnya, terbelangkalai. . Mereka yang sudah menjadi besar bukan lupa terhadap cangkangnya, hanya saja sibuk ngurusin kegiatannya sendiri. Mereka lebih enjoy untuk berkegiatan sendiri. Saya akan gunain p
Read more »

Group Belajar Akuaponik Indonesia

Gambar
Anggota BAI kopdar I di kediaman om Salat, Beji depok   Diskusi Kopdar BAI Diskusi Kopdar BAI Diskusi Ilmu Akuaponik Diskusi Ilmu Akuaponik Diskusi Ilmu Akuaponik Diskusi Para Master Akuaponik Abdi halim dan om Sal at Diskusi Ilmu Akuaponik Berbagi asap hehee Link Group Facebook BAI https://www.facebook.com/groups/bbAquaponik.Citayam/
Read more »